Tarde diferente

Hoy a la tarde me junté con un pequeño grupo de tejedoras de Bahía, a quienes conocía hasta hoy por sus blogs. Allí estaban Juli, Luchita y Silvia (la anfitriona), que ya se han juntado en otras ocasiones y para esta me invitaron. La pasé muy bien, me gustó conocerlas personalmente y charlar un poco de tejido y otro poco de la vida. Si no fuera por el tejido y los blogs, dificilmente las hubiese conocido, así que una vez más, le agradezco (y me maravillo) de internet y estas posibilidades. A las chicas, muchas gracias, la pasé muy bien, y ojalá se repita (para la próxima, prometo pan, jajaja)

Bretzels

Un lindo bocado para fiestas, para una cena informal o para darse el gusto nomás. La masa es sumamente suave y esponjosa, y tiene ese toque que le dan los granitos de sal. Son muy fáciles de hacer, aunque parezcan elaborados.

Bretzels.

Harina 000, 500 g

Sal, 1 cc

Levadura fresca, 25 g

Leche tibia, 250 ml

Azúcar, 2 cc

Aceite de maiz, 2 cs

Huevo, para pincelar

Sal gruesa, para espolvorear

Colocar los ingredientes en la panificadora en el orden aconsejado y programar 13 de masas subidas (Moulinex). Si se realiza a mano, mezclar la harina con la sal. Aparte disolver la levadura en la leche con el azúcar y algo de harina. Cubrir y dejar leudar. Luego mezclar con el resto de la harina y el aceite y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubrir y dejar leudar hasta duplicar el volumen. Al finalizar el primer leudado ( a mano o máquina) dividir la masa en pequeños bollitos (yo hice 16) y amasarlos formando rollos. Para formar los bretzels cruzar un extremo de la masa hacia la mitad y presionar levemente. Luego cruzar el otro extremo sobre el anterior y presionar levemente, para unirlos. Dejar leudar hasta que dupliquen su volumen y antes de llevar al horno pincelarlos con huevo y espolvorearlos con granitos de sal gruesa. Cocinar en horno mínimo unos 10-15 min.

Paseando en la web (I)

¿A quién no le gusta por las tardes salir a dar una vueltita y mirar vidrieras? Pasear en la web es algo que suelo hacer en esos días post guardia, cuando ninguna otra actividad me atrae, cuando pongo el cerebro y las manos a descansar. Entonces doy vueltitas por ahí, sin importar que clima haya en la calle y sin dejar a los chicos y de paso voy recopilando ideas para cuando las ganas de hacer vuelvan...¿Miramos un poco?

Lo primero, apoyando la localía es darse una vuelta por la Tienda de hilados de Joji y la de Ale, y quedarse embobado mirando las bellezas que han creado estas chicas, y de paso gastarse algún pesito, sucumbiendo a la tentación.

Después hacernos un mimo como este o este, y a la hora de adornarlo o personalizarlo pueden resultar útiles este tutorial de flores y este de botones.

Espero que hayan disfrutado el paseo!

Pan moreno (de miel y nueces)

Hoy me di una vueltita por la petite boulangerie de Eva, celebrando que haya reabierto su cocina luego del calor del verano. Eva y yo compramos una panificadora casi en la misma época, misma marca. Así que buscando en la web recetas para mi panificadora di con su blog, que recién se asomaba a la red, hace un poco más de una año. Me siento casi una hermana en esto de descubrir más y más las maravillas del pan. Así que en honor a Eva, este post y pasen a visitarla!

Pan Moreno de miel y nueces.
Harina integral, 400 g
Harina 000, 200 g
Levadura fresca, 25 g
Sal, 2 cc
Miel, 3 cs
Agua tibia, 350 ml
Nueces, 75 g

Colocar todos los ingredientes en la panificadora y programar 13 de masas subidas. Una vez finalizado el programa, amasar ligeramente y dar forma al pan. Yo realicé dos barras de aproximadamente 450 g. Cubrir con un paño enharinado y dejar levar una hora. Realizar cortes en la superficie y llevar a horno moderado por 35-40 minutos, luego dejar enfriar y comerlo todito, que es la parte que más le gusta a mi familia....

Budín de leche condensada

Una vez más una delicia que aprendí en el blog de Mar. Hace ratazo que le tenía ganas, lo había hecho en la máquina de hacer pan, que tambien tiene un programa para bizcochos, pero se quemó un poquito y aunque se podía comer, no pude apreciar el verdadero sabor. Resulta que lo hice todito a mano y resulto ser una delicia aterciopelada...no se lo pierdan, es muy sencillo y la única variante que introduje fue un poco de esencia de vainilla. Le iba a poner chispas de chocolate, pero resultó que los "ratoncitos" de la casa (lease papá y niñitos) se las habían comido...

Bueno, basta de palabrerío y a cocinar!

Budín (o bizcocho) de leche condensada

Harina leudante, 120 g

Huevos, 4

Leche condensada, 395 g (en Argentina, una lata)

Manteca derretida y fría, 50 g

Esencia de vainilla, un chorrito

Derretir la manteca y dejar enfriar. En un bowl colocar la leche condensada y comenzar a batir e incorporar los huevos de a uno. Luego agregar la manteca y continuar batiendo hasta que esté bien cremoso. Agregar la harina y batir hasta obtener una crema otra vez.

Colocar en molde de budín inglés enmantecado y enharinado y llevar a horno muy suave hasta que al pinchar el budín con un palillo este salga seco.

Yo los hice para un cumple y preparé 3 budines pequeños, con moldes descartables. Se conserva perfecto en heladera por 2 o 3 días.